Recepten uit de bergen
Generaties oud, geen compromissen, alleen echt eten.
Bewaard door de tijd
In de Alpen worden recepten niet zomaar opgeschreven - ze worden doorgegeven. Van moeder op dochter, van vader op zoon, door generaties heen. Elk recept draagt een verhaal, een herinnering, een stukje geschiedenis.
Bij Tiroler Schnitzelhaus koken we volgens die tradities. Onze schnitzels worden gemaakt zoals ze al eeuwen worden gemaakt, onze sauzen bereid volgens overgeleverde recepten, onze desserts geserveerd zoals in de Alpense gasthuizen.
Onze tradities
Generaties oud
Onze recepten zijn doorgegeven van generatie op generatie. Sommige stammen uit de 19e eeuw.
Onveranderd
We houden vast aan de originele bereidingswijzen. Geen moderne shortcuts of aanpassingen.
Ambachtelijk
Elke schnitzel wordt met de hand gepaneerd, elke saus van scratch gemaakt.
Authentiek
We importeren specifieke ingredienten uit Oostenrijk om de originele smaak te behouden.
Onze signature gerechten
Wiener Schnitzel
Het iconische gerecht uit Wenen. Dun geklopt kalfsvlees, licht gepaneerd en gebakken tot gouden perfectie. Een recept dat al eeuwen onveranderd is.
Jagerschnitzel
De jagers-schnitzel met rijke champignon-roomsaus. Een recept dat zijn oorsprong vindt in de Beierse jachttraditie.
Flammkuchen
De dunne, krokante deegbodem met creme fraiche, spek en ui. Een traditie uit het grensgebied van Frankrijk en Duitsland.
Kaiserschmarrn
Het dessert van keizers. Luchtige, gescheurde pannenkoek met poedersuiker en pruimencompote. Naar verluidt het lievelingsgerecht van Keizer Franz Joseph I.
Een goed recept is als een verhaal - het wordt beter elke keer dat het wordt doorverteld.
- Tiroler wijsheid
Waarom onze schnitzels anders zijn
Het geheim zit niet in een speciaal ingrediënt of een geheime techniek. Het geheim is eenvoudig: we doen het zoals het altijd gedaan werd.
- Het vlees wordt met de hand geklopt tot de perfecte dikte
- De paneermeel is vers en fijn gemalen
- Gebakken in hete boter tot goudbruin en krokant
- Direct geserveerd voor de perfecte textuur
Proef de traditie
Ontdek onze klassieke gerechten en ervaar zelf de smaak van eeuwenoude Alpense recepten.